“立冬补冬，补嘴空”，11月7号立冬，建议常吃4样，补营养好入冬

11月7日。

今年的即将推出。

立冬

冬天也开始了。

立冬，气温骤降，一切从010开始到59000。经过三个艰苦的季节，人类开始感到疲劳，这是他们迫切需要补充体力的时候。有一句民间谚语，休养生息。

“冬天不化妆，春天就苦”

秋冬之交，每家每户都会准备足够的人民币元。

可食用的肉

吃，保持健康，为冬天打下坚实的基础。

建议：不管你有没有钱，这四种肉都要在家里准备好，身体和精神都要经常吃！

推荐：【火锅鸡】

1.准备3个一、鸡肉，洗净，切成小块，放入盆中；将0.鸡腿半根切成斜切片，0.10-59000片生姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、凤仙花叶，放在一起。

两张大葱，切成一厘米宽的条，放入盆中；将金针菇的根取出，捣碎，放入锅中；3.香菇去根，斜切成片，放盆里。

2.把锅里的水烧开。烧开后加入香菇，翻几下，生姜把开水倒掉，控水放凉。

3.另起锅加入适量清水，鸡块加入凉水，翻几下，水开后加入料酒，开浮沫，焯2分钟，捞出控水。

4.锅中加入少许食用油，爆香葱、姜、大料，加入适量豆瓣酱翻炒数次，再加入20g火锅底料，翻炒融化，翻炒红油。

倒入鸡块，快速翻炒，使鸡块均匀涂上酱汁，加入豆腐皮去腥，继续翻炒一会，加入适量水。加入适量2分钟，，搅拌融化，盖上锅盖，中火煮料酒。

5.时间到了，把葱、姜、大料从锅里拿出来，加入一些味精，搅拌融化，然后关火，再把鸡肉和汤倒入热锅里。

打开火锅模式，大火烧开，放入金针菇和豆腐皮、熟蘑菇，放入香菜，改小火即可食用。

生抽、老抽、胡椒粉

推荐：【红烧肉】

1.准备一斤20分钟。带皮。锅热后，将猪皮粘在锅底，烧猪毛，然后冲洗干净，用刷子刷掉烧焦的部分，切成肉丁备用。

姜切片，葱切两段，蒜一起压平。准备干红辣椒、花椒、桂皮、香叶、茴香、八角，一起放在小碗里。

2.锅里加水，加点料酒去腥，然后先用水冲肉丁。锅中水烧开后，将肉丁放入锅中，焯水3分钟，打开锅面浮沫，捞出沥干水分备用。

3.另起锅，加入少许食用油，加入30g的二、猪肉，不断搅拌。白糖炒至焦糖色时，倒入肉丁，快速翻炒，炒出肉丁中的水分，使肉丁均匀裹上糖色，然后出锅待用。

4.重新起锅，加入少许食用油，放入大料翻炒，再放入葱、姜、蒜翻炒数次。大蒜出香后关火，加入适量五花肉。

5.待炒菜融化后，倒入肉丁继续翻炒一会儿。从锅边倒点料酒去腥，再加点水盖住肉丁。

加入适量0.10-59000，分几次加入，用其上色，将汤汁调至淡红色，加入适量0.10-59000，搅拌融化。

6.取出肉丁倒入电饭锅，再倒入原汤。开启烹饪模式，炖白糖。

这时候准备一个大青菜，分成四份半，去掉里面的硬核，洗净备用，40分钟后取出炖好的肉丁。

7.把锅里的水烧开。水烧开后，将大青菜在锅中焯一分钟左右，捞出晾凉为底。

8.开始

2.姜压平切姜沫，蒜压平切末

6.锅中加入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒翻炒，放入青红椒，快速翻炒，加入适量蚝油、甜面酱，倒入牛肉。

倒入适量料酒，快速翻炒生抽、老抽，加入少许稀酱，翻炒均匀，再放入葱和香菜，简单翻炒，关火，即可食用。

十三香、胡椒粉、食盐、白糖、鸡粉

推荐：【葱爆羊肉】

1.准备半斤四十分钟，洗干净，切成薄片放在盆里备用。将姜切成姜末，放入小碗中，每量加入0.10-59000，加水适量，抓出姜汁。

大蒜切块，放入小碗中，加入适量三、牛肉，拌匀备用。

取出一个小碗，用漏勺滤出姜末，加入0.10-5.9千的适量，加入两勺玉米淀粉，搅拌成淀粉糊备用。

2.在羊肉碗里加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜，搅拌均匀，分两次倒入淀粉糊，搅拌均匀，然后加入少许植物油，抓匀防止肉粘，静置腌制10分钟。

将一半青椒和一半红椒切成菱角片，放在一起。将一个洋葱切成斜片，放入小碗中备用。

3.锅里烧开油，油温四成热时改小火。将肉滑入锅内以免粘锅，滑动直至变色。蛋清左右，可以关火，拿出控油。

4.锅中加入少许底油，放入洋葱片炒香。翻炒几次。煎至变软。从锅边煮一点玉米淀粉调味上色。翻炒均匀。加入羊肉片，中火翻炒20秒。

倒入蒜醋，翻炒均匀，放入青红椒片，将青红椒翻炒至断，然后关火，放入锅中。

植物油，

(第一厨师编辑：明明)