白茶茶汤是什么颜色(白茶的颜色是什么颜色)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

几年前，我陪李麻花去看一个艺术展。

进入展厅后，我环顾四周，最后停在一幅“格子画”前。

看，作者是我没听说过的外国人。

展厅很大，空无一人。

在这个每一根针都能听到的安静空间里，人们会下意识地降低音量，不想打破这种寂静。

只好扭头在李的耳边嘀咕了一句，小声问道：

“这幅画为什么能在这里展出？除了直角或直角，还用了多少种颜色？这个人出名吗？”

她睁大了眼睛，转向我说“当然”。

后来，村姑蔡晨得知，这幅格子画是荷兰人，是几何抽象的大师，一幅画可以卖到几千万美元。

尤其在艺人李麻花眼里，他就是“神”。

原谅村姑陈是个俗人，也对不起这里的艺术细胞。

为此我买了一张色卡。

所以，你每年尝试白茶的时候，都会拿干茶，通过选择叶、芽、茎的颜色，在色卡上找到最准确的形容词。

只有“绿”可分为竹青色、嫩绿色、瓜皮绿色、棕绿色、黄绿、瓦绿色、靛绿色。

论名字，中国的矜持和优雅不得不让人佩服！

《2》

由此，我想到了和一个茶友聊天。

那一天，来了一个新的茶友。

每次和大家交流，村姑陈灿都会得到新的素材和新的灵感，这次也不例外。

对方问了两个问题，第一个比较套路。

'白茶不白，为什么要叫它白茶？'

第二，这是村里陈阿姨没有想到的问题。

'外面卖的白茶，有绿色，有五彩色，还有黑褐色，到底什么样的才是好茶？”

按顺序回答第一个问题。

从字面上看，六大茶是以颜色命名的。

绿茶，黄茶，白茶，绿茶(乌龙茶)，红茶，黑茶，只剩下一件事召唤神龙。

人们通常喝的绿茶是清汤和绿叶。

黄茶虽然少见，但据说也是黄叶黄汤，很符合自己的名字。

红茶汤通常是橙红色的。

即使不是大红色，至少也和“红”有关，一定程度上能体现名字的特点。

但是，白茶的外观不白，汤的颜色也不白。为什么叫白茶？

其实，在六大茶类中，白茶并不是唯一“名副其实”的。

你看人家绿茶，也叫乌龙茶，但现实中应该没有叫“乌龙色”的颜色吧？

乌龙茶的分支体系庞大，有闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、闽西乌龙茶、台湾省乌龙茶、广东乌龙茶。

比如铁观音的干茶，根据工艺不同有绿色和棕色。

比如武夷岩茶，根据发酵和烘焙的程度，可分为军绿色、棕绿色、褐色和深褐色。

只有一个词不能形容乌龙茶的特点。

所以白茶的“白”不一定代表全白。

看，芽头和叶背上毛茸茸的茶毛，带着银色的光泽，足以代表白茶的特点。

从佩戴白发的角度来看，白茶的确是因其颜色特征而得名。

毕竟简单的工艺保持了茶叶最自然最原始的样子。

这些白发就是最好的证明。

《3》

为什么市面上的白茶，有绿色也有五彩色？

这个问题的答案要从白茶生长的季节说起。

白茶的特别之处在于一年可以采摘两次。

一次在春天，一次在秋天。

春天采摘的白茶叫春白茶，秋天采摘的白茶叫秋白茶。

众所周知，春天和秋天的气候差异很大。

因此，它们各自具有当时季节的物候特征。

早春时节，万物复苏。

茶园经历了寒冬。虽然是春天，但是气温还是比较低。

此外，春季温和的阳光也不能使茶园和土壤的温度迅速上升。

所以，在这样寒冷的天气里，白茶在春天长得非常慢。

它的香气和味道清新、空灵、清爽、忧郁。

而且，白茶还含有天然色素。

因为春季光照强度弱，日照时间短，春白茶体内叶绿素的含量很高。

再加上精湛的工艺，白茶叶保留了包括叶绿素在内的大量营养成分。

是的，我们看到的春白茶，包括白毫银针、白牡丹、春寿眉，通常是明亮的绿白二色。。

春天一过，春茶季节正式结束。

夏季气温过高，茶树生长过快，内质积累有限，不适合采茶。

一般来说，秋白茶要到秋天，也就是千禧年前几天才会正式采摘。

秋天，茶园白天温度还是比较高的。

老虎秋天下山，延续夏天的热情。

只是到了晚上，太阳下山后，气温会逐渐降低，微风习习。

白天，茶树受到了充足的光照，叶绿素受热就会挥发、分解，叶黄素、胡萝卜素这些色素，更加凸显。

这样，茶青就从原来的嫩绿色、油绿色变成了略带黄褐色、黄褐色的绿色。

秋天的白茶，像战士兄弟的迷彩服，洋溢着秋天草原上森林的无限风情。

充分的光合作用使秋白茶富含甜香味物质，积累丰富的果胶物质。

喝了之后，汤感觉醇厚、爽滑、浓稠，充满了“植物胶原蛋白”的味道。

奇妙的大自然，让我们有幸一睹白茶的独特风采。

无论是绿白相间的春白茶，还是以绿色为主的五色秋白茶，都各有千秋。

《4》

但是在茶圈里，还有另外一种白茶。

它的颜色既不是绿白也不是五色。

甚至可以说，你找不到一丝绿色。取而代之的是褐色、红褐色、深褐色，散发着死气沉沉的气息。

乍一看应该不叫白茶，叫“红茶”更合适。

有人跳出来澄清是老白茶。只要在原地陈化，时间久了就会变黑。

哦~我明白了。

那些看似平淡的红茶饼，原来是大名鼎鼎的老白茶？

这很奇怪。白茶的储存条件非常苛刻。只有在密封、干燥、避光、阴凉、无臭的环境下才能很好的转化。

在这样的情况下，白茶在没有光照、高温、水蒸气过剩的情况下，怎么会突然变色？

这个道理，就像黄种人一样，年纪大了皮肤会变黑吗？

这太神奇了！

除非火星撞地球，基因突变，否则没有更好的解释。

言归正传。

白茶随着时间变黑，肯定不是正常现象。

密封的环境不足以让茶叶具备“变色”的条件。

要使白茶变成褐色和深褐色，必须含有大量的茶红素和茶褐素，也就是让茶叶发酵。

只有白茶过度发酵，茶叶才会呈现出异常的咖啡棕色。

所以它的真实面目，并不是老白茶，而是做旧茶。

正常的白茶，密封、干燥、储存的白茶，陈化后仍保持原有的色泽。

春茶的青白，秋茶的五色，都不会被时间带走。

虽然与新白茶相比，老白茶经过岁月的沉淀已经越来越黑，但也不会面目全非。

俗话说，千帆之后，我还是个少年。

《5》

写到这里，读者心里可能会有一个疑问。

如果不做老茶，但是白茶储存不好，会不会变黑？

当然不是。

理论上，由于储存不当，茶叶吸收了水蒸气，颜色确实会因为光线的影响而发生变化。

但这种变色，最多是从亮绿色变成灰绿色，或者在底色上变成红棕色。

不可能全黑。

在绿色和黑色之间，隔着一段银河的距离。

还是那句话，这种事情永远不会发生，除非火星撞地球，重新组合世界上生物的DNA。

不信邪，自己试试。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著 《白茶品鉴手记》 ,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。