检测结果是当场的，这次抽检是专门针对外卖的。

长江日报武汉客户端11月16日电(见习记者刘克渠通讯员杜燕)

“现在我总是点外卖。拿到手的时候就是成品了。不知道吃了安全吗？”“楼下新开的餐厅，食品安全标志不符合标准？”“网上的名人店铺总是看起来很热闹。能放心带老人小孩去吃吗？”2022年11月11日，武汉市汉阳区网络餐饮单位食品安全监督抽检专项行动正式启动。登上快检车，拿起检验箱，区、所两级市场监管人员和检验机构的抽检人员将走进汉阳4家餐馆进行随机快检和抽检。

据悉，这四家餐馆分别是永和大王、老村长、老向记、茶岗，均具有“网管”资质。

什么是“网络管理”？汉阳区市场监管局相关负责人解释，餐饮商家在网络平台上做生意，卖食品，也就是线上经营。餐饮外卖是生活中最常见的网络餐饮运营模式。

去实地看看新开的餐馆。

检查员从厨房的篮子里随机挑选了一些菜叶。见习记者刘珂摄

11日上午9点，一辆食品安全检测车行驶到汉阳区龙阳街。附近新开的餐饮服务经营者是此次专项抽检的重点之一。

执法人员和抽检人员首先来到“永和大王(芳华路店)”。这位永和大王今年9月20日才拿到《食品经营许可证》，用了不到60个工作日，是餐饮界的“新人”。在正式抽检前，执法人员逐一查看了该店的营业执照、营业执照和从业人员健康证，确认其具备经营资质，符合抽检条件。

检查人员从厨房货架上随机抽取2片包心菜叶和2片包心菜叶，密封在干净的采样袋中。检测人员采样时表示，这次主要检测蔬菜中的农药残留。"两三克菜叶就够了。"随后，她将蔬菜样品送回食品安全检测车上，进行预处理，滴加实验溶液，放入设备进行现场检测。

快检员正在食品安全检测车上准备实验液，进行随机快检。见习记者刘珂摄

5分钟后，食品安全检测车上的快速检测设备发出“滴滴”声，3354项检测完成，全部合格。

与此同时，两名取样员来到厨房，随机挑选了油条、米饭、皮蛋、米粉和大豆油。他们都把样本放在采样袋里，密封好，放在保温箱里暂存。

随后，执法人员和采样人员来到附近的“老村长(九洲通店)”随机采样了熟猪肉、熟鸡肉、干辣椒、炸油。

店内可以看到开放式的厨房，食客可以透过玻璃看到忙碌的厨房。据悉，“老村长(九州通店)”9月30日拿到《食品经营许可证》，比“永和大王(芳华路店)”晚了10天，地图上连位置都找不到了。

汉阳区市场监管局相关负责人表示，对新开业的编号为《食品经营许可证》的网上餐厅进行抽检，旨在督促和引导经营者重视经营中的食品安全关键节点，提高新店食品安全管理水平。

深入“网络名人餐厅”，考察厨房样品。

快检员打开快检设备，正要检测蔬菜中的农药残留。见习记者刘珂摄

临近中午，不断有外卖员来到“家乡鸡(武汉江腾广场店)”门口，网络管理逐渐成为门店管理的重要一环。在执法人员查看“家乡鸡(武汉江腾广场店)”合格证和照片信息的同时，取样员走进厨房开始取样。考虑到餐厅的特点，本次抽检的样品以汤料为主，检测项目包括食品添加剂，不含e。

不同种类的食品有不同的检验项目。根据检查人员的说法，肉类需要进行兽医检测

在抽检中，执法人员督促各经营单位严格执行“扫码、测温、戴口罩”的要求，共同营造安全、放心、舒适的消费环境。

问名字，查证件，监管落在细节上。

“老村长(九洲通店)”监督执法时，发生了让当地一些人目瞪口呆的一幕。

在检查厨房的过程中，一名执法人员突然停下脚步，转向旁边的厨师：“你叫什么名字？”厨师反应2秒，赶紧报名。执法人员立即转回前台，要求店长再次出示员工的健康证。

“我是随机检查健康证和人员信息是否匹配。”龙阳市场监管所执法人员一边翻看证件一边解释。原来，由于厨房人员流动量大，一些餐饮店有时会出现信息更新不及时或违规用工等现象，所以例行检查后就会“卷土重来”。

执法人员对店长进行了警告，坚决杜绝此类事件发生。“一旦发现，将依法依规严肃查处。不要掉以轻心”。经理频频点头。

据了解，当天抽检的食品将送往中国检验认证集团下属的湖北阿克瑞德检验检测有限公司进行相关项目检验，检验结果将及时向社会公开。汉阳区市场监管局相关负责人表示，积极回应民众对食品安全的关切，保护公众“舌尖上的安全”，是市场监管的职责所在。针对抽检中发现的问题，组织开展风险排查和专项整治，及时消除食品安全隐患。

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[编辑：邓腊秀]