素食者的意思是什么(素食中的素是什么意思)

现在很多人都习惯吃素，吃素的人也很多。但是当“素食”这个词出现在古籍中的时候，不要说水果沙拉或者蔬菜沙拉。人家连普通的大白菜都吃不上。

古代有三种食物：一是草木之果，二是鸟兽之肉，三是水中之鱼甲鱼。其中，最重要的是植被的真实性。05-79000说：“古代人，他们是素食者，住在不同的地方。”

什么是素食？晚清经学大师孙诒让解释：“素食，谓食草木。素，疏之假字。疏，俗作蔬。”。所以“素食”本来就是“珍馐”的意思。

按照古代的解释，“疏食”二字一是指粗疏的谷物，二是指谷物以外的植物，后来人们加草字头写作“蔬”,以示区别。

古菜是从山上随机采摘的野菜，粗糙难嚼。后来人们优化了一下，又种了一次，很好吃。据植物学专家考证，夏商周时期的人们并没有开始种植蔬菜，而是采摘野菜作为补充营养的来源。从秦汉到唐代，中国人餐桌上最重要的蔬菜是葵花，不好吃。现在我们冬天常吃的大白菜到了宋代才成为餐桌上的蔬菜。

虽然古人在粮食匮乏的时代过得很艰难，但却给后人留下了巨大的好处。因为吃的多，所以知道各种植物的特性。中国最古老的是药书 《墨子辞过篇》 是中国几千年来药物学的根本，其发明就是由于古代的人们所吃植物种类繁多的缘故。

注：以上内容参照吕思勉《神农本草经》编制。