当疫情来袭，如何在有限的条件下喝到一杯咖啡?)进行了接触，并探讨和确定了咖啡风味的方向。随后，国内首家常温咖啡液工厂投产。当年双11，永璞正式推出了首批国产化的椰子口味咖啡液，一经推出便成为爆款。事实上，大闵公司1995年便已成立，过去的生产线以茶、咖啡和植物提取为主。大闽国内销售总经理邹峰向21世纪经济报道记者透露，经过2019年近一年反复和平台、咖啡品牌的接触，最终决定入咖啡液赛道。但是，当时想到，如果要在国内生产有三个技术瓶颈，第一个是咖啡的沉淀问题。咖啡里有非常多的咖啡因和酸质产品，包括一些蛋白、脂肪。这些成分在常温储存过程当中，都会发生一些沉淀，这些沉淀又是不可逆的，后续会影响外观、感官和风味;第二个技术瓶颈是咖啡在储存过程当中，风味也会慢慢酸化;第三个技术瓶颈是咖啡杀菌后的安全性。针对上述问题，如果采用过去传统的咖啡加工方式，或者去萃咖啡的方式很难得到解决。后来，我们把一些做茶的过程中提取、过滤、保鲜技术等经验，用在了咖啡液当中，最后得到了解决。对于更多小的创业型品牌来说，寻找国内供应链则是节约成本的需要 。在铁皮看来，如果一个产品市场有强需求，随着时间的推移和供应链成熟，它的壁垒也会慢慢减少。眼下，还是更加注重品牌力的打造。一个新的品牌，需要思考你给用户提供的是什么?你的使用场景是什么?尽管行业仍在培育中，在上述多位行业人士看来，当品类的市场做到一定规模化后，未来的成本结构一定会更加优化，如何助力下沉也是重要的命题。在新消费火爆的当下，短期的流量品牌已被证实不可持续，可持续性、长期主义，才能在产品同质化的趋势下，获得更强的生命力。
