苦菊，又叫苦苣，苦菊味甘甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

苦菊属于低热量的蔬菜类，富含丰富的维生素C、B族维生素及钾、钙等矿质元素，最常见的食用方法是作为沙拉中的蔬菜来食用。苦菊每100克的热量是35千卡，约为等量土豆热量的一半。受到减脂人群和健身爱好者的追捧。

苦菊的味道偏苦，放入沙拉中，如不添加调味酱而直接食用，苦味还是挺重的。那么苦菊除了能制作沙拉外，还可以做哪些低脂的菜品呢？

今天我就跟大家介绍一下五份苦菊健身菜谱吧：

白灼苦菊

1、 苦菊洗净、切断备用

2、 大蒜切末备用，红椒切丝

3、 锅中烧开水，加少许食盐，下入苦菊烫熟

4、 捞出放在透气的菜篓中散热，以便苦菊在散热后保持翠绿

5、 锅中倒入橄榄油，倒入蒜末，红椒丝，加入食盐、生抽、蚝油、纯净水等，熬至1分钟后关火

6、 将苦菊装盘，将熬好的汤汁倒入苦菊中

7、 出锅，完成

苦菊洋葱炒牛肉

1、 苦菊、洋葱洗净、切段备用

2、 将洗净后的牛肉放入保鲜袋中，用擀面棍敲打，两面各敲打10分钟

3、 将牛肉切成条状，放入碗中，倒入生抽、糯米酒、食盐、黑胡椒，放入姜片，腌制2小时

4、 锅中倒入橄榄油，放入姜蒜炒香，倒入腌好的牛肉，炒熟备用

5、 锅中倒入橄榄油，放入苦菊和洋葱，放入调味剂翻炒

6、 倒入刚刚炒好的牛肉，将苦菊、洋葱、牛肉一并翻炒

7、 出锅，完成

苦菊鸡蛋

1、 苦菊洗净、切碎备用

2、 将鸡蛋打入碗中，添加食盐、生抽搅拌均匀

3、 将苦菊放入鸡蛋液中，搅拌均匀

4、 锅中倒入橄榄油，倒入鸡蛋苦菊，两面摊平

5、 出锅，完成

苦菊丸子

1、 苦菊洗净、切碎备用

2、 打入两个鸡蛋，拌入玉米面，加入适量花椒面、胡椒面，生抽、食用盐搅拌均匀

3、 放入苦菊，搅拌均匀

4、戴上一次性手套，将食材揉成4厘米左右的丸子

5、 蒸锅上汽后蒸15分钟

6、 出锅，完成

开胃豆皮拌苦菊

1、 苦菊洗净切断，豆腐皮和红萝卜切丝焯水备用

2、 加入生抽、陈醋、橄榄油、低卡辣椒酱、食盐，搅拌均匀

3、 出锅，完成

还有那些苦菊制作的低脂美食，不妨留言告诉我。实用的减脂餐持续更新，请关注我！

（部分图片来自网络，侵必删）