王鱼怎么做好吃(鱼子如何烹饪)

龙湾状元王鱼

能吃会喝是福气，在各地，都有值得一试的美食。在游走间，列下必走的、必看的、必尝的，再一一打卡，也是一件值得乐呵的事。

温州是一座迷人的城市，这里的美景、美食、美宿，值得你一一探访。择一处，呼吸清新的空气；寻一处，敞开吃喝，大快朵颐；觅一处，一觉天亮，让身心彻底放松……

温州地处东海之滨，鱼类、贝类很丰富，每个季节都有品种繁多的海鲜上市。有一种鱼，比较特别，每年谷雨时节，从大海洄游到瓯江口（七里港—状元—灵昆岛一带）水域产卵，七八月份过后，又洄游至深海，便再也难觅其踪。因此，在这段时间到温行走的你，不能错过。

乐清黄华鳐鱼

温州有着吃这鱼的两大盛地——龙湾状元和乐清黄华。两地对其的称呼也不一样，状元称之为“王鱼”；黄华方言则称其为“鳐鱼”。烹调方式也不同：状元人喜欢王鱼加粉干、土豆一起炖煮，直至汤色奶白，味道鲜甜可口；乐清黄华则喜欢红烧，烧成之后先吃王鱼肉，然后用剩下的汤再煮粉干，粉干吸收了汤汁的味道，非常鲜美。如果恰好是产卵的王鱼，还可以吃到一个个如花生米般大小的鱼卵，吃起来Q弹十足，很有嚼劲。

等待了一年的“王鱼宴”，吸引了温州各地的食客蜂拥而来。对我们而言，这是值得记录的时刻，每一年，我们几个都会约起吃王鱼，记录着相聚时光。在茫茫人海中相遇是缘分，能够分享快乐、分担烦恼的就更不多见了。赶紧约上三五好友，到龙湾状元、乐清黄华尝个“鲜”，记录一年又一年。这几家，我曾去过，味道还不错，你若有好的选择，也可推荐给我。龙湾状元：张智美食、番茄海鲜楼、懒岳平王鱼店；乐清黄华：张进海鲜楼、华泰大酒店。