新疆羊(新疆羊杂碎)

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作为一个吃货，你可以没有听说过尉犁，但你一定要知道罗布羊。

“天下羊肉尉犁香”，够霸气不？

在新疆，羊肉其实也是有鄙视链的！虽然个人觉得，整个新疆的羊肉品质都不错。

一直记得很深刻，上次和几个新疆跑越野车的司机师傅，在青海海西茫崖的一个餐厅吃饭，点了一份手抓羊肉，他们吃了一口就放下了，拒绝吃。他们说：比新疆的羊肉差太多了。

新疆的羊肉鄙视新疆以外的，而南疆的羊肉鄙视北疆的，尉犁的羊肉又鄙视南疆其他地方的。

这是为什么呢？带你去了解下尉犁罗布羊肉。

记得那天在尉犁吃午饭，餐桌上有大块的手抓肉。

尉犁当地的朋友说：“这可是全新疆最好的羊肉。我们只吃当地的羊肉，跑新疆别的地儿去吃的羊肉，都没有我们当地的好吃。”

“新疆木垒烤肉不是也很有名？还有巴音布鲁克黑头羊也很有名啊？”作为一个来过新疆24次的资深新疆控，我比较有发言权。

“其实每个地方对自己家乡的羊肉都很自豪，宁夏盐池的滩羊肉，青海祁连山的羊肉，内蒙古呼伦贝尔的羊肉，就连我们苏州的藏书羊肉，也名声在外。”

“唉～～～～差远了！”尉犁当地人说。这个“唉”，有着长长的拖音。

这份手抓肉的做法很简单，就是上好的羊肉煮熟，唯一的调料是一点盐。好不好吃，完全依靠羊肉的本身。

尉犁县，全称新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州尉犁县，位于新疆中部，塔里木盆地东北边沿。

尉犁县又名"罗布淖尔"，源于罗布泊而得名，意为“水草丰腴的湖泊”。而尉犁罗布羊，它的名称就来源于生活在尉犁罗布泊地区的“罗布人”。

尉犁罗布羊历史悠久，是新疆古老的绵羊分支品系之一，还被国家农业部列入《畜禽遗传资源保护名录》。

图片来自网络

第一次去尉犁，都不知道这两个字怎么读。后来才知道，读yu li。从库尔勒开车50公里左右，便到了尉犁。

尉犁县内有全国最长的内陆河——塔里木河，还有100万亩全国最大的胡杨林保护区。尉犁县盛产棉花、香梨、甘草、罗布麻以及牛羊肉、羊绒、鹿茸等农畜产品，其中棉花和“罗布羊”尤为出名。

那次去尉犁，路边都是雪白一片的棉花田。而且令我惊讶的是，这里的棉花全都是机械化作业的，真是高科技啊。你还能说新疆落后？

第一次见到这么白的棉花，还兴奋的跑棉花地里拍了几张照片。为什么都是棉花没有叶子？感觉像是某种魔力，突然一夜之间全白了似的。

说回羊肉。罗布淖尔羊肉作为新疆羊肉中的上品，它为什么这么好吃呢？

原来尉犁的草场主要以荒漠、半荒漠草场为主，而尉犁罗布羊的主要饲养方式是放牧。

这些罗布羊，无论严冬及盛夏均放牧在塔里木河及孔雀河流域的天然胡杨林间和荒漠草场上。这些长期生长在恶劣的生存环境下的罗布羊，产生了类似野生动物的生存能力和抗病能力。

图片来自网络

羊群长途奔走，肌肉结实，脂肪少，使得尉犁罗布羊的肉质嫩、香味佳、膻味小、口感极好，与众不同，从而得到了“天下羊肉尉犁香”的美誉。

据了解，在尉犁还建立了罗布羊繁育基地，划定了50平方公里的罗布羊保护区。到2014年，尉犁县就已经年产尉犁罗布羊15万只。

那天，我在尉犁吃了手抓羊肉和烤羊肉串，确实惊艳。肉嫩多汁、无膻味、少脂不腻。

这一份红柳烤肉，烤的非常到位，透过屏幕就能看到：

罗布羊肉的肉质致密坚实，肌纤维韧性强，肉嫩多汁，味道鲜美、无膻味、少脂不腻。在尉犁吃羊肉，真是停不下来的节奏。

可惜那次在尉犁，没有吃当地的烤全羊，留点遗憾下次再去吧。据说还有很多乌鲁木齐的朋友，专程到尉犁吃羊，500多公里啊！可想而知，有多美味。

烤包子里面的羊肉，也是当地的罗布羊肉，真后悔当时吃不下，只吃了半个。

那天除了手抓肉、红柳烤肉、烤包子，还吃了当地的馕、面肺子和爆炒牛肚等美食，也很有新疆特色。

大片的棉花田和超级好吃的羊肉，这是巴州尉犁给我的记忆。如果你是个吃货，一定要记住罗布羊肉。

你来说说，你吃过最好吃的羊肉是在哪？

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