干笋干怎么做好吃(干竹笋怎么做才好吃简单又好吃)
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猪蹄跟笋干一起煲的美食,越炖越好吃,女人要多吃,滋补又养生。最近天气有所转暖,终于不是零下的温度了。前段时间太冷,太久没有自己做饭了,今天打算去菜市场买个猪蹄,炖前些日子我妈给我拿的笋干。这个笋干是我妈亲手做的,每年过冬之前我妈都会晒制一些冬天的时候吃。猪蹄的美味就在于他的胶质和Q嫩的口感吧,满满的胶原蛋白,这道菜我还加上了黄豆和花生还有番茄,这样味道更加的浓厚,也更加的营养,吃起来的口感也是更加的软烂。很适合冬天吃的一道滋补菜,吃完全身暖呼呼的。感兴趣的朋友赶紧试试吧。
猪蹄炖笋干
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By grassdl
配料:
猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺
烹饪步骤:
1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生
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2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着
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3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块
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4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡
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5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)
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6.煮猪蹄水开撇去浮沫,捞出清洗
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7.炒锅,热锅凉油,下香料煸炒出香味,放葱姜蒜煸炒出香味,再加猪蹄煸炒,加料酒、糖,将炒好的猪蹄倒入内胆
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8.放入茶包西红柿陈皮,倒料酒,加老卤汤或清水。高压锅压制一小时
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9.压一小时后,根据个人口味调入盐。笋干泡完的咸度正好,我吃的也清淡,所以就没有再放盐。小点的猪蹄骨头已经可以嚼烂了,感觉吃了一口的钙质
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10.成品。实在美味
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烹饪小贴士:
1、 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3、猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
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