羊汤怎么做(羊汤怎么做好喝又正宗)

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春天也是个温和湿润的季节，很适合喝汤，那么春天喝一些什么汤最合适呢？喝汤都会补充一些什么营养呢？过多的喝汤会不会导致肠胃不适或者是肝火旺盛呢？

答案是喝羊汤。

春天喝羊汤可以起到一个保肝补肾的作用，而且女性喝羊汤可以补气活血；羊汤性温，适量的喝汤不会导致肠胃不适，也不会肝火旺盛。

春天也是一个适合喝汤养胃的季节，春天喝羊肉汤最推荐，可以起到强身健体的一个作用。

随着各地美食的传播和发扬，大家也陆陆续续知道了

一、羊汤的作用具体体现在这几个方面：

1、驱寒

羊汤属于一种温热的食物，春天喝羊汤可以去除体内存在的寒气，尤其是虚寒体质的朋友，春天的时候可以多喝一些羊汤可以增强免疫力，补气祛湿。

2、补充营养

羊汤中含有的营养价值相对比较丰富，含有大量的蛋白质、钙，可以适量的喝一些羊汤预防营养不良的现象，也可以增强抵抗力。

3、补肾壮阳

羊汤具有温经通脉的作用，适量喝羊汤可以改善肾脏虚弱的现象，男性适量的喝羊汤有补肾壮阳的作用，也可以改善肾虚引起的腰膝酸软的状况。

4、补气活血

调节阳虚和保养肝脏、促进血液的循环，并且还有明目、利尿、助消化、滋阴润肺的功效，还可以补气、活血、养眼、润肤的作用。

而且健身或减肥的朋友们也能达到增加肌肉的效果。

但是有很多朋友反应自己在家熬得羊汤怎么也熬不好，汤也不浓白，也有羊膻味，其实你是前期的准备工作没有做好，跟着山享一步一步来做，保证你炖出来的羊汤又浓白又好喝，也没有过多的羊膻味。

赶快学会了做起来，在倒春寒的天气里喝一碗暖暖的羊汤吧。

二、【制作方法】

1、浸泡

准备一斤的带肉羊骨，倒入大盆中加入大量的清水，再加入量少食用盐，最后加入一些高度白酒，我们把羊骨这样浸泡20分钟，这一步是可以泡出一些羊肉中的血水，也可以有效的去除一些羊膻味；而且食用盐和白酒可以起到杀菌消毒的作用。

2、清洗

浸泡结束后，我们需要把羊骨用清水清洗两遍，直到没有血水为止，这个时候的羊骨已经洗的非常干净，所以浸泡非常的重要。

3、焯水

准备多半锅凉水，把清洗好的羊骨倒进来，加入生姜和葱段，这一步也是非常重要的，葱姜在焯水的过程中可以起到去膻提香的作用，而高温可以把羊肉里存在的血水都焯出来，大火煮开，需要我们不断的撇掉漂上来的浮沫，这样做出来的羊汤也不会影响到汤色。没有浮沫漂起来就证明羊骨已经焯好了，焯好水的羊骨沥干水分备用。

4、炒香

在锅中加入一点牛油，待油化开后把羊骨放入锅中翻炒，高温会激发出羊肉的香味，我们可以去超市买一些熟的羊杂，把羊杂放入锅中煸炒，直到没有水分就可以了。重点来了，往锅中加入开水，这就是让羊杂汤变白的诀窍。

5、炖煮

炖羊汤不需要太复杂的香料，我们加一些白芷片，白芷可以有效地去除羊汤的腥膻味。中小火炖煮20分钟后转小火继续炖煮15分钟，这个时候的羊杂口感也变得非常的软烂Q弹，汤色也非常的浓白了，重点是没有羊膻味，加入一些食用盐就可以出锅了。

6、调味

现在就来到了我们羊汤中最灵魂的一笔了，我们在碗中根据自己的口味加入一些食用盐、味精、胡椒粉、葱末和香菜碎，用热的羊汤一冲，满屋飘香；喝上一口，简直不要太美味。

春天温补时，一家人吃上一锅热乎乎的羊肉汤，是一件特别幸福的事情，赶快学着做起来吧。

其实制作方法非常的简单，具体的还是要看个人的一个手法和时间的掌握问题；一道菜同样的配方，同样的食材做出来却也是千人千味。想了解具体做法的，可以后台私信我，我一步步告诉你。

现在我把这道羊杂汤所用到的香辛料配比和配方免费的分享给大家。

【香辛料配比克数】

白芷 4克

如果您是餐饮从业者，或者是想要创业开店，想要咨询香辛料的相关问题，欢迎在评论区留言讨论，也可以私信联系我，看到这里的朋友点个关注吧！

作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答。

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