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以荔枝为原材料的创新高凉菜。

苏奕阳 供图

3月15日，茂名高凉菜系研究院高州分院在高州市就业创业服务中心（高州市粤菜师傅工程培训基地）正式揭牌成立。

据悉，茂名高凉菜系研究院聚焦规范化、标准化、专业化、品牌化，从人才培养、文化传承、产教融合、标准研发、技能运用五大方面深入研究高凉饮食文化，开发本地优质食材，精心打造有滋味、有文化、有故事的高凉菜品牌。在高州设分院，旨在挖掘高凉菜的历史渊源和文化底蕴，融入现代饮食文化元素，打造一批高凉特色菜，开拓美丽乡村美食旅游线路，推动美食产业发展，促进就业创业，为高州经济高质量发展服务。

“高州将以此为契机，牢固树立新发展理念，继续保持与时俱进、不断创新的精神状态，深入推动‘粤菜师傅’工程高质量发展。”高州市人社局有关负责人表示，高州分院将加强与茂名市研究院的交流，深入挖掘地方特色饮食文化，推动“粤菜师傅”工程助力乡村振兴发展。

近年来，高州狠抓落实“粤菜师傅”工程，成功举办了首届荔枝宴职业技能竞赛和首届高凉美食名店、名厨、名菜“三个一”评选活动，推动各镇（街道）培育一家名店、一道名菜、一批名厨，持续擦亮“高凉菜系”名片。

接下来，高州市将推动茂名高凉菜系研究院高州分院成员单位，制定研究方案和年度研究计划，深入各镇村挖掘收集高凉特色菜肴的产地信息和历史文化，做到“一村一精品，一品一故事”，共同打造高凉菜系高州系列菜交流平台，总结推广研究成果，不断壮大高凉菜系产业。

邱茜 胡浣词

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