酒有没有保质期(起泡葡萄酒有没有保质期)

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白酒也有保质期？久放的白酒也会“过期”？

在很多酒友固有的思维模式中酒是陈的好，从不知道白酒也有保质期，尤其是上了岁数的酒友。

笔者的父亲也是其中一员，他非常节俭，有啥好东西都舍不得用，要等到家里来客了才拿出来。

今年春节就发生了一件尴尬事，他把笔者4年前给他买的酒拿出来待客了，懂酒的人看见是清香，就说这酒放的太久，过期了。

父亲瞬间懵了，从没听过白酒也会“过期”，这超出了他的认知。

那么，久放的白酒真的会过期吗？还能喝吗？不同白酒保质期又是多久？笔者今天通过3点说明白，建议了解。

第1点：久放的白酒会超过“最佳饮用期”

要搞清楚一点，白酒界所说的“过期”，不同于食品、饮料界常说的过期，一旦超过包装上标注的保质期便不能食用。

酒界说的“过期”是指白酒的“最佳饮用期”。也就是说，超过这个期限，酒还可以饮用，但口感会变苦、变涩，整体水感会非常明显。

第2点：不同白酒保质期是多久？

要知道，久放酒的口感变化程度不是一概而论的，要根据不同的白酒香型一一分析。

一般来讲，白酒的最佳饮用期即保质期，在3-15年。

酱香是越陈越好，放的年限越接近15年酒越好。浓香一般是10年。

而清香酒的保质期较短，最多只有3年。它度数低，酒体不稳定，长期存放酒分子容易挥发，随着存放时间延长，酒的水感会越来越大，味道会越来越淡。

还有一点要了解，从2006年国庆开始，国家规定10度以上的酒不用在酒瓶上标注保质期。

第3点：久放的白酒还能喝吗？

万事都是有先决条件的。久放的白酒可以喝，不过需要满足这3个条件：

1.选择等级不低于“优级”的纯谷粮酒进行久放

优级的酒是质量最好的酒，随着级别的降低，酒质会随之下降。等级越高，可存放的时间就越久。

2.选择酒度数在52-55度间的酒进行久放

这个区间的酒，是酒界收藏家公认的最佳收藏度数。

其酒体中大分子稳定且丰富，即使久放，酒体也不会挥发。对酒的饮用价值影响并不大。

3.久放条件要足够优越

有酒友存酒喜欢搞些歪门邪道，将酒埋到土里，等打开的时候才发现好酒毁自己手里了。

这是因为地下环境过于湿润，酒液不可避免会渗透，酒质自然会发生变化。

久放的酒要放置在干燥、通风、避光的室内，有条件的可以买个藏酒柜。

有不少酒友片面的认为存酒要选择茅台这些名酒，但只要是大厂酿造的高度纯谷粮酒，都可以存放，一是存放后口感更好，二是大厂好酒，升值空间有保证。

比如下面这2款，是真材实料的优级酒，地道而实惠，用来久放很合适。

风云酱父 封藏

这酒能辉煌离不开酒厂掌门人李长寿的助力，也就是原茅台老厂长李兴发唯一儿子。

在很多人印象中，茅台一直是实力强大的，但它的酒品质也有过不小危机。事情的转机一直到李兴发发现酱酒三大典型体才出现。为感念李兴发，茅台酒厂称其为酱香之父。

酿制中原料选的是高山红高粱，工艺严格秉承酱酒传统12987大曲法，勾调人李长寿对其熟练的可以说是出神入化。

基酒的工序超百道，花了整整一年，取酒后又将其放置老酒窖5年，后用12年老酒勾调。

它的酒香味持续的非常久，悠然酱味明显，无辛辣、刺激性，丝毫不呛人，尝过的都认为它是“茅台平替”，皆竖大拇指。

白云边15年（兼香）

它是白云边酒业力荐产品。是浓酱兼香酒很有力的典范，是地方名酒，有“浓头酱尾”风格。

它的包装设计以橙色和棕色为主色调，印制的李白头像让其辨别性满分。

它放香适中，窖香明显，闻起来甜感会重一点，香型更倾向于浓香，酱味并不是十分明显，酱香可以说是淡。但综合各方面来讲，它是很不错的酒。

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