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小智
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彩色面条(彩色面条教案反思)
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经常做面食的北方朋友，早就用溜了菠菜汁、胡萝卜汁来和面。而我这个地道的南方人，平时面粉也只是拿来做面包、蛋糕、饼干这种点心，很少自己做面条、擀面皮包饺子。
这次，正好有朋友送的蜜桔打成的汁，还买了菠菜，于是，灵机一动，想动手来做一次手工彩色面条。好玩，好看，又好吃。菠菜汁、蜜桔汁、胡萝卜汁，还有火龙果汁，是生活中常见的天然色素，用它们和面，包出的饺子、蒸出的馒头，特别可爱，很受小朋友的喜欢。
接下来，我把我做的彩色手工面条的过程记录一下，供没有经验的朋友参考一下，也希望得到面食达人的指导，毕竟我是个南方人，做面食对于我来说还有点难度。
食材：菠菜、蜜桔、面粉，盐、食用油少许，高筋面粉适量。
做法：
1.先把菠菜洗干净，然后根据自己家食用的量打成汁，我是只用了三根菠菜加一点点水，用榨果汁的杯子打的，打好后过滤一下。桔子汁也如法泡制，但蜜桔水份大，打汁的时候不用另外加水。
2.面粉和菠菜汁的比例是2：1.3，面粉里加一克左右的盐，增加面的筋性，和面的时候一点一点往面粉里加菠菜汁，用筷子搅和搅和。
3.等形成一个面絮后，下手揉成一个软硬适中的面团。
4.用蜜桔汁如法泡制，得到一个软硬适中的面团，基本上就是手光盆光面光这样的状态。
5.然后盖上盖子，让面团醒发十五到二十分钟。
6.在案板上，把面团先揉压后擀成长条，切成等份的小剂子。
8.刷了油的小面剂子，可以放在冰箱里，第二天吃前再拿出来擀压成片，切成长条。
9.因为考虑到第二天早上，我家大厨来不及拉扯面条，再说我也没拉面片的本事，所以，就提前把它们处理成面条了，为了防止面条与面条之间粘连，撒点干面粉或玉米淀粉在面条上，把它们抓散。
10.然后整理后放在一个盆里，盖上盖子。第二天下面时，等水烧开时，尽量把面条抓散再下锅。
11.这是我家大厨早上起来给自己煮的一碗面，烫了菠菜，煎了个鸡蛋，热热乎乎吃了去上班。
12.这是我老妈煮的，菠菜面里放了几根豌豆苗。
自己擀的面条就是Ｑ弹爽滑有嚼劲，挺好的。又开启了一项做彩色面条的技能。
大家感兴趣的，周末的时候可以和家里的小朋友了起玩啊！玩完还能吃，多好！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
